Ultra
Congelados
Verduras regenerativas, congeladas en el momento exacto de su madurez. Del campo al frío. Sin químicos. Sin intermediarios.
No solo congelamos.
Preservamos el origen.
En Circulo virtuoso somos un sistema regenerativo que transforma la manera de producir y consumir alimentos en Colombia. Nuestros ultra congelados capturan el momento exacto de la cosecha, sin perder nutrientes ni comprometer la cadena productiva.
Cada bolsa que llega a tu cocina refleja suelos vivos, animales en bienestar y comunidades fortalecidas. Comer bien no es una tendencia. Es volver al origen.
¿Qué es la ultracongelación?
Cosecha en punto exacto
Seleccionamos frutos y verduras en su pico de madurez y densidad nutricional, directamente de nuestras fincas regenerativas.
Limpieza y clasificación
Lavado, selección manual y corte según el estándar de cada producto. Sin aditivos ni conservantes.
Choque térmico
Tecnología de ultra-congelación que solidifica cada pieza sin formar cristales grandes, preservando textura y sabor.
Empaque y cadena de frío
Empaque y transporte hasta tu puerta, manteniendo temperatura.
Más que fresco.
Mejor que fresco.
Nutrientes conservados
La ultracongelación detiene el deterioro enzimático en minutos, preservando hasta el 90 % de vitaminas y minerales comparado con el producto fresco refrigerado por días.
Larga vida útil
Hasta 12 meses de vida útil sin conservantes, reduciendo pérdidas en bodega y simplificando la operación de cocinas y distribuidores.
Listo para usar
Lavado, cortado y porcionado antes de congelar. Cero merma, cero tiempo de preparación previa. Directamente al proceso de cocción.
Menor desperdicio
Solo usas lo que necesitas. El resto permanece congelado sin perder calidad, reduciendo el desperdicio alimentario hasta en un 70%.
Origen regenerativo
Suelos vivos, sin agroquímicos. Cada compra apoya un modelo que regenera ecosistemas y fortalece comunidades rurales en Colombia.
Disponibilidad todo el año
Independiente de la temporada. Frutas y verduras de Colombia disponibles 365 días, con calidad constante y precios estables.
Verduras ultra congeladas
Hortalizas cultivadas en suelos regenerativos de la Sabana de Bogotá. Cosechadas en punto justo, congeladas en menos de 48 horas.
Apio
Tallos limpios y troceados. Textura crujiente que se mantiene tras la cocción. Base clásica para sopas, caldos y sofritos aromáticos.
Ajo
Dientes pelados y procesados según el corte solicitado. Listo para aromatizar, sofrito o adobo. Sin el tiempo de pelado y picado.
Tomate chonto
Tomate colombiano de pulpa firme y sabor intenso. Disponible pelado, sin semillas o en corte rústico. Ideal para hogao, salsas y guisos.
Zanahoria
Cortada en macedonia (5–8 mm). Conserva su color naranja intenso y su dulzura natural tras la cocción.
Pimentón
juliana (4–6 cm). Color y sabor intensos para salteados y fajitas.
Cebolla cabezona
Cortada en pluma (5–7 cm), pre-suavizada. Lista para caramelizar o saltear en menos tiempo.
Mix de verduras
Zanahoria + arvejas + pimentón. Mezcla balanceada para salteados completos y guarniciones.
Cortes disponibles por verdura
Todos los cortes y medidas disponibles según nuestro manual técnico de cocina. Solicita el corte específico que tu operación necesita al hacer el pedido.
| Corte | Medida | Uso |
|---|---|---|
| Rodajas | 2–5 mm finas · 5–8 mm medianas | Sopas, guisos, salteados |
| Media luna | 2–5 mm finas · 5–8 mm medianas | Sopas, verduras salteadas |
| Juliana | 4×4 cm · 1–3 mm grosor | Ensaladas, salteados |
| Brunoise | 2–3 mm por lado | Sofritos, salsas |
| Macedonia | 5–8 mm por lado | Sopas, ensaladas |
| Bastones | 5–7 cm largo · 5–8 mm grosor | Snacks, fritos, guarnición |
| Corte | Medida | Uso |
|---|---|---|
| Juliana | 4–6 cm largo · 2–4 mm ancho | Salteados, fajitas, ensaladas |
| Brunoise | 3–5 mm por lado | Sofritos, hogao, salsas |
| Macedonia | 8 mm–1 cm por lado | Arroz, guisos, ensaladas |
| Aros / tiras anchas | Aros 5–8 mm · tiras 1 cm | Asados, decoración |
| Rústico | Trozos irregulares 2–4 cm | Guisos caseros |
| Corte | Medida | Uso |
|---|---|---|
| Rodajas | 2–5 mm | Sopas, guisos |
| Media luna | 2–5 mm | Ensaladas, salteados |
| Juliana | 4–5 cm largo · 2 mm ancho | Salteados, decoración |
| Brunoise | 2–4 mm por lado | Bases de sopa, rellenos |
| Bastones | 5–7 cm largo · 5–8 mm grosor | Snacks, dips |
| Corte | Medida | Uso |
|---|---|---|
| Pluma | 5–7 cm largo · 2–4 mm ancho | Salteados, caramelizada |
| Juliana | 4–6 cm largo · 2–3 mm ancho | Cocina general |
| Brunoise | 2–4 mm por lado | Sofritos, salsas, arroz |
| Macedonia | 8 mm–1 cm por lado | Guisos, rellenos |
| Aros | 3–6 mm de grosor | Hamburguesas, frituras |
| Picado fino | 1–3 mm | Cocina casera |
| Corte | Medida | Uso |
|---|---|---|
| Pluma | 5–7 cm largo · 2–4 mm ancho | Encurtidos, ensaladas |
| Juliana | 4–6 cm largo · 2–3 mm ancho | Ceviches, ensaladas |
| Brunoise | 2–4 mm por lado | Salsas frescas, pico de gallo |
| Aros | 2–5 mm de grosor | Decoración, hamburguesas |
| Picado fino | 1–3 mm | Marinados, ensaladas |
| Corte | Medida | Uso |
|---|---|---|
| Ciselado fino | 1–3 mm | Hogao, caldos |
| Rodajas | 3–5 mm | Sopas, arroces |
| Juliana fina | 4–6 cm largo · 1–2 mm ancho | Decoración, salteados |
| Picado fino | 1–3 mm | Aderezos, revueltos |
| Al bies | 3–5 mm grosor en diagonal | Sopas, salteados |
| Corte | Medida | Uso |
|---|---|---|
| Concassé | 5–8 mm por lado | Salsas, guisos |
| Brunoise | 3–5 mm por lado | Hogao, pico de gallo |
| Macedonia | 8 mm–1 cm por lado | Ensaladas, guisos |
| Rodajas | 4–8 mm de grosor | Ensaladas, sándwiches |
| Gajos | 6–8 segmentos por tomate | Ensaladas, acompañamientos |
| Rústico | Trozos irregulares 2–4 cm | Cocina casera |
| Corte | Medida | Uso |
|---|---|---|
| Láminas | 1–2 mm de grosor | Sofritos, aromatizar aceite |
| Picado fino | 1–2 mm | Salsas, adobos |
| Brunoise fina | 1 mm aprox. | Preparaciones delicadas |
| Machacado | Diente aplastado | Adobos, guisos, caldos |
| Entero / mitades | 1 diente completo o en 2 | Asados, aceites, fondos |
* Medidas son referencias prácticas según el Manual de Cortes de Cocina de Circulo virtuoso y pueden ajustarse ±1 mm según calibre del lote. Indica el corte preferido en tu pedido.
Combinaciones recomendadas
Propuestas de mezcla pensadas para cocinas profesionales, restaurantes y operadores de food service. Cada combinación está lista para ir directo al proceso de cocción o licuado.
Hogao Express
La base de la cocina colombiana lista en minutos. Sin picar, sin pelar. Para arroz, frijoles, carnes o huevos.
Sopa Nutrida
Pack completo para sopas de alto valor nutricional. Cocción uniforme, cero merma, listo para hervir directamente.
Base de Guiso
Sofrito completo para guisos, arroces y estofados. La trinidad de la cocina colombiana.
Wok de Verduras
Mezcla de verduras de cocción rápida para salteados al wok, pasta o cocinas de fusión. Lista en 5 minutos.
Fajitas Regenerativas
Cortes largos listos para la plancha. Perfectos para fajitas, wraps y platos tex-mex o de cocina casual.
Crema de Verduras
Base para cremas y purés de temporada. Ingredientes pre-cortados que reducen el tiempo de cocción a la mitad.
Presentaciones disponibles
Ideal para hogares y pequeños restaurantes. Fácil almacenamiento.
La más solicitada por cocinas profesionales. Balance perfecto entre rendimiento y almacenamiento.
Para operadores de alto volumen. Hoteles, casinos, restaurantes de cadena y distribuidores.
Real Food.
Real Cold.
Haz parte del círculo virtuoso. Incorpora productos ultra congelados en tu operación y ofrece a tus clientes el sabor real de Colombia, todo el año, sin compromiso con la calidad.
Ultra
Congelados
Verduras regenerativas, congeladas en el momento exacto de su madurez. Del campo al frío. Sin químicos. Sin intermediarios.
No solo congelamos.
Preservamos el origen.
En Circulo virtuoso somos un sistema regenerativo que transforma la manera de producir y consumir alimentos en Colombia. Nuestros ultra congelados capturan el momento exacto de la cosecha, sin perder nutrientes ni comprometer la cadena productiva.
Cada bolsa que llega a tu cocina refleja suelos vivos, animales en bienestar y comunidades fortalecidas. Comer bien no es una tendencia. Es volver al origen.
¿Qué es la ultracongelación?
Cosecha en punto exacto
Seleccionamos frutos y verduras en su pico de madurez y densidad nutricional, directamente de nuestras fincas regenerativas.
Limpieza y clasificación
Lavado, selección manual y corte según el estándar de cada producto. Sin aditivos ni conservantes.
Choque térmico
Tecnología de ultra-congelación que solidifica cada pieza sin formar cristales grandes, preservando textura y sabor.
Empaque y cadena de frío
Empaque y transporte hasta tu puerta, manteniendo temperatura.
Más que fresco.
Mejor que fresco.
Nutrientes conservados
La ultracongelación detiene el deterioro enzimático en minutos, preservando hasta el 90 % de vitaminas y minerales comparado con el producto fresco refrigerado por días.
Larga vida útil
Hasta 12 meses de vida útil sin conservantes, reduciendo pérdidas en bodega y simplificando la operación de cocinas y distribuidores.
Listo para usar
Lavado, cortado y porcionado antes de congelar. Cero merma, cero tiempo de preparación previa. Directamente al proceso de cocción.
Menor desperdicio
Solo usas lo que necesitas. El resto permanece congelado sin perder calidad, reduciendo el desperdicio alimentario hasta en un 70%.
Origen regenerativo
Suelos vivos, sin agroquímicos. Cada compra apoya un modelo que regenera ecosistemas y fortalece comunidades rurales en Colombia.
Disponibilidad todo el año
Independiente de la temporada. Frutas y verduras de Colombia disponibles 365 días, con calidad constante y precios estables.
Verduras ultra congeladas
Hortalizas cultivadas en suelos regenerativos de la Sabana de Bogotá. Cosechadas en punto justo, congeladas en menos de 48 horas.
Apio
Tallos limpios y troceados. Textura crujiente que se mantiene tras la cocción. Base clásica para sopas, caldos y sofritos aromáticos.
Ajo
Dientes pelados y procesados según el corte solicitado. Listo para aromatizar, sofrito o adobo. Sin el tiempo de pelado y picado.
Tomate chonto
Tomate colombiano de pulpa firme y sabor intenso. Disponible pelado, sin semillas o en corte rústico. Ideal para hogao, salsas y guisos.
Zanahoria
Cortada en macedonia (5–8 mm). Conserva su color naranja intenso y su dulzura natural tras la cocción.
Pimentón
juliana (4–6 cm). Color y sabor intensos para salteados y fajitas.
Cebolla cabezona
Cortada en pluma (5–7 cm), pre-suavizada. Lista para caramelizar o saltear en menos tiempo.
Mix de verduras
Zanahoria + arvejas + pimentón. Mezcla balanceada para salteados completos y guarniciones.
Cortes disponibles por verdura
Todos los cortes y medidas disponibles según nuestro manual técnico de cocina. Solicita el corte específico que tu operación necesita al hacer el pedido.
| Corte | Medida | Uso |
|---|---|---|
| Rodajas | 2–5 mm finas · 5–8 mm medianas | Sopas, guisos, salteados |
| Media luna | 2–5 mm finas · 5–8 mm medianas | Sopas, verduras salteadas |
| Juliana | 4×4 cm · 1–3 mm grosor | Ensaladas, salteados |
| Brunoise | 2–3 mm por lado | Sofritos, salsas |
| Macedonia | 5–8 mm por lado | Sopas, ensaladas |
| Bastones | 5–7 cm largo · 5–8 mm grosor | Snacks, fritos, guarnición |
| Corte | Medida | Uso |
|---|---|---|
| Juliana | 4–6 cm largo · 2–4 mm ancho | Salteados, fajitas, ensaladas |
| Brunoise | 3–5 mm por lado | Sofritos, hogao, salsas |
| Macedonia | 8 mm–1 cm por lado | Arroz, guisos, ensaladas |
| Aros / tiras anchas | Aros 5–8 mm · tiras 1 cm | Asados, decoración |
| Rústico | Trozos irregulares 2–4 cm | Guisos caseros |
| Corte | Medida | Uso |
|---|---|---|
| Rodajas | 2–5 mm | Sopas, guisos |
| Media luna | 2–5 mm | Ensaladas, salteados |
| Juliana | 4–5 cm largo · 2 mm ancho | Salteados, decoración |
| Brunoise | 2–4 mm por lado | Bases de sopa, rellenos |
| Bastones | 5–7 cm largo · 5–8 mm grosor | Snacks, dips |
| Corte | Medida | Uso |
|---|---|---|
| Pluma | 5–7 cm largo · 2–4 mm ancho | Salteados, caramelizada |
| Juliana | 4–6 cm largo · 2–3 mm ancho | Cocina general |
| Brunoise | 2–4 mm por lado | Sofritos, salsas, arroz |
| Macedonia | 8 mm–1 cm por lado | Guisos, rellenos |
| Aros | 3–6 mm de grosor | Hamburguesas, frituras |
| Picado fino | 1–3 mm | Cocina casera |
| Corte | Medida | Uso |
|---|---|---|
| Pluma | 5–7 cm largo · 2–4 mm ancho | Encurtidos, ensaladas |
| Juliana | 4–6 cm largo · 2–3 mm ancho | Ceviches, ensaladas |
| Brunoise | 2–4 mm por lado | Salsas frescas, pico de gallo |
| Aros | 2–5 mm de grosor | Decoración, hamburguesas |
| Picado fino | 1–3 mm | Marinados, ensaladas |
| Corte | Medida | Uso |
|---|---|---|
| Ciselado fino | 1–3 mm | Hogao, caldos |
| Rodajas | 3–5 mm | Sopas, arroces |
| Juliana fina | 4–6 cm largo · 1–2 mm ancho | Decoración, salteados |
| Picado fino | 1–3 mm | Aderezos, revueltos |
| Al bies | 3–5 mm grosor en diagonal | Sopas, salteados |
| Corte | Medida | Uso |
|---|---|---|
| Concassé | 5–8 mm por lado | Salsas, guisos |
| Brunoise | 3–5 mm por lado | Hogao, pico de gallo |
| Macedonia | 8 mm–1 cm por lado | Ensaladas, guisos |
| Rodajas | 4–8 mm de grosor | Ensaladas, sándwiches |
| Gajos | 6–8 segmentos por tomate | Ensaladas, acompañamientos |
| Rústico | Trozos irregulares 2–4 cm | Cocina casera |
| Corte | Medida | Uso |
|---|---|---|
| Láminas | 1–2 mm de grosor | Sofritos, aromatizar aceite |
| Picado fino | 1–2 mm | Salsas, adobos |
| Brunoise fina | 1 mm aprox. | Preparaciones delicadas |
| Machacado | Diente aplastado | Adobos, guisos, caldos |
| Entero / mitades | 1 diente completo o en 2 | Asados, aceites, fondos |
* Medidas son referencias prácticas según el Manual de Cortes de Cocina de Circulo virtuoso y pueden ajustarse ±1 mm según calibre del lote. Indica el corte preferido en tu pedido.
Combinaciones recomendadas
Propuestas de mezcla pensadas para cocinas profesionales, restaurantes y operadores de food service. Cada combinación está lista para ir directo al proceso de cocción o licuado.
Hogao Express
La base de la cocina colombiana lista en minutos. Sin picar, sin pelar. Para arroz, frijoles, carnes o huevos.
Sopa Nutrida
Pack completo para sopas de alto valor nutricional. Cocción uniforme, cero merma, listo para hervir directamente.
Base de Guiso
Sofrito completo para guisos, arroces y estofados. La trinidad de la cocina colombiana.
Wok de Verduras
Mezcla de verduras de cocción rápida para salteados al wok, pasta o cocinas de fusión. Lista en 5 minutos.
Fajitas Regenerativas
Cortes largos listos para la plancha. Perfectos para fajitas, wraps y platos tex-mex o de cocina casual.
Crema de Verduras
Base para cremas y purés de temporada. Ingredientes pre-cortados que reducen el tiempo de cocción a la mitad.
Presentaciones disponibles
Ideal para hogares y pequeños restaurantes. Fácil almacenamiento.
La más solicitada por cocinas profesionales. Balance perfecto entre rendimiento y almacenamiento.
Para operadores de alto volumen. Hoteles, casinos, restaurantes de cadena y distribuidores.
Real Food.
Real Cold.
Haz parte del círculo virtuoso. Incorpora productos ultra congelados en tu operación y ofrece a tus clientes el sabor real de Colombia, todo el año, sin compromiso con la calidad.